为切实加强学校食堂食品安全管理，保障师生能享受到安全健康的饮食服务，2024 年 9 月20 日，我校特针对食堂工作人员开展了秋季食品安全培训。此次培训有幸邀请到大运会食品安全专家冯诚老师担任主讲嘉宾。

培训现场，食堂工作人员们早早齐聚，满怀期待地迎接这场知识盛宴。冯老师凭借其在大运会食品安全保障工作中的丰富经验和专业素养，从多个角度深入剖析了秋季食品安全的重要性和关键要点。他首先强调了秋季气候特点对食品储存和加工的影响。秋季气温多变，空气干燥，食品容易变质，这就要求食堂工作人员在采购、储存食材时要更加严格把关，确保食材的新鲜度和安全性。

在讲解的过程中，冯老师围绕食品安全法律法规、标准操作流程、食品安全管理、风险点管控等方面进行了详细阐述，并结合实际案例，生动地展示了食品安全问题可能带来的严重后果。同时，冯老师详细讲解了食品加工过程中的卫生规范，从食材的清洗、切配到烹饪、分装，每一个环节都不能马虎。最后，通过互动提问的方式，进一步增强食堂工作人员的安全意识，这让食堂工作人员们深刻认识到自己肩负的重大责任，他们不仅是食品的制作者，更是校园食品安全的守护者。食堂工作人员纷纷表示，此次培训让他们受益匪浅，掌握了更多实用知识，真正做到了“知其然并知其所以然”。他们也将会把所学知识运用到实际工作中，严格遵守食品安全操作规范，为全校师生提供安全、美味、健康的饭菜。

通过此次秋季食品安全培训，学校进一步强化了食堂工作人员的食品安全意识，提升了他们的专业素养和操作技能，为学校的稳定发展、师生的健康生活提供坚实的保障。相信在大家的共同努力下，学校的食堂将继续成为师生们放心的饮食港湾。